לזניה צמחונית

מכינים רוטב עגבניות :

1.מחממים שמן זית בסיר 2.  קוצצים בצל אחד ומוסיפים לשמן החם , מטגנים עד הזהבה ומוסיפים 2 שיני שום קצוצות. 3. מוסיפים את העגבניות החתוכות וממשיכים לצלות עד שנראה כי העגבניות "התיבשו" 4. מוסיפים פפריקה מתוקה ואת רסק העגבניות 5. מוסיפים 2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.

6. מסויפים 3/4 כוס עדשים אדומות שטופות ומבשלים את הרוטב עד לריכוך העדשיםץ במידת הצורך מוסיפים עוד מים רותחים. 

להכנת הלזניה:

מחממים תנור ל 180 מעלות 

משמנים תבנית מלבנית מסדרים עלי לזניה ומעליהם שכבה של רוטב כך עוד 3-4 שכבות כאשר השכבה האחרונה הינה של רוטב

אופים בתנור שחומם מראש כאשר התבנית מכוסה בנייר כסף - כ 30 דקות. 

מסירים את הנייר וממשיכים באפייה עד להגעה למרקם הרצוי ( רטוב/יבש)