הינך נמצא כאן

פילה דג לברק ברוטב מרוקאי

פילה דג ברוטב מרוקאי
מספר מנות/יחידות: 
3 מנות (זוג הורים וילד) לחם ליד חובה!!!
מרכיבים: 
דג לברק או אמנון מפולט (לשים לב טוב טוב שאין עצמות)
4 גזרים חתוכים לחצאי עיגולים
2 גמבות חתוכות לרצועות
4 ראשי שום חתוכים לקוביות
חצי צרור כוסברה קצוצה דק
מלח
פלפל שחור (לא חייב)
כפית שטוחה כורכום
2 כפות פפריקה מתוקה
2 כפות שמן קנולה/זית
הוראות הכנה: 

מטגנים את הגזרים בשמן וטיפה מים כמה דקות ומוסיפים את הגמבות והשום לפני ריכוך הגזרים לגמרי.
לאחר כמה דקות מוסיפים את הכוסברה, מתבלים ומערבבים כל כמה דקות עד לריכוך.
טועמים ומתקנים תיבול.
מורידים מהאש, מניחים את הדגים מעל הירקות כאשר העור כלפי מטה, מוסיפים מעט מאוד מים רק עד לכיסוי הירקות ומרטיבים את הדגים בעזרת כף עם הרוטב.
מבשלים על אש בינונית כאשר מכסה הסיר מעט פתוח ומידי פעם מרטיבים את הדגים עם הרוטב.
כאשר הדגים עשויים, מכסים את הסיר ומכבים את האש, משאירים כך לכ-5 דקות ובתאבון !!!

הסוד הוא לא לשים הרבה מים כדי שהרוטב יצא סמיך ולא מימי וכך כייף לטבול בלחם.
משתמשים בסיר רחב ככל האפשר כך שהדגים לא יצטופפו מידי ושהרוטב יהיה סמיך.
הרוטב מתאים גם לקציצות דגים.

ערכים תזונתיים למתכון: 
דגים טחונים יכולים להשתלב בתרפיט התינוק עוד לפני גיל שנה. טחינת המנה המוכנה תמנע סכנת עצמות